塩分を控えるとは。薄味に慣れる工夫

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2026.11.042026.11.05

この記事では、透析の基礎知識として「塩分を控えること」を整理します。体験談の部分は、後から本人の言葉で書き加えていきます。

塩分と水分の関係

塩分（ナトリウム）は、体の中で水分と強く結びついています。塩分を多くとると、体はその濃度を薄めようとして水分をためこみ、喉も渇いて飲水量が増えます。

透析患者にとって塩分管理は、水分管理と同じくらい大切です。塩分を控えることで、透析間の体重増加が抑えられ、心臓への負担や血圧の上昇も防ぎやすくなります。

日本人の食事は、味噌汁、漬物、麺類の汁、加工食品などから知らないうちに塩分をとりがちです。まず「どこから塩分をとっているか」を知ることが第一歩です。

味覚は、少しずつ薄味に慣れていく性質があります。一度に大きく変えようとすると続きにくいため、段階を踏むことがすすめられます。

たとえば、味噌汁を1日1杯にする、麺類の汁を残す、漬物を控える、といった具体的なところから始めます。外食や加工食品の成分表示で「食塩相当量」を確認する習慣も役立ちます。

家族と同じ食事をする場合は、取り分けてから味を足す形にすると、家族に無理をさせずに済みます。工夫の仕方は管理栄養士にも相談できます。

薄味でもおいしく感じる工夫として、酸味（酢やレモン）、香辛料、香味野菜（しそ、ねぎ、しょうが）、だしのうま味を活かす方法が知られています。塩分に頼らず「風味」で満足感を出す考え方です。

減塩タイプの調味料も市販されていますが、種類によってはカリウムが多く含まれるものがあるため、透析患者は成分を確認し、使い始める前にスタッフに相談することが大切です。

調味料は「かける」より「つける」方が量を減らしやすいのも、小さなコツです。

※この記事は、筆者の体験と一般的な基礎知識をもとにまとめています。治療や数値の判断については、必ず主治医とご相談ください。

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